食堂承包-蕪湖虎盛餐飲管理公司-專業(yè)食堂承包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
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食堂承包-蕪湖虎盛餐飲管理公司-專業(yè)食堂承包
食堂外包的優(yōu)勢在于哪些方面？
飯?zhí)棉┰缙鹪从?958年夏秋之間，當(dāng)時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。
一、食材自產(chǎn)，綠色蔬菜抄有益于身體健康，另外他們有成熟、穩(wěn)定的采購體系和菜品管理制度，保證采購回來的食品安全、健康。
二、節(jié)約成本，大批量的采買，以低于市場價的成本采購，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的百伙食標(biāo)準(zhǔn)，而沒有增加成本；
三、一對一服務(wù)，根據(jù)您企業(yè)員工所偏愛的口味配備廚師團隊，菜品豐富多樣，營養(yǎng)搭配，達(dá)到均衡的膳食平衡度。
四、對企業(yè)自身來說比較省心、省力知，不需要做自己不擅長的領(lǐng)域，也不必招大批人來經(jīng)營管理食堂，節(jié)省人力，物力。
五、食品安全問題、服務(wù)質(zhì)量都有保障。自家員工經(jīng)營，不好管理，有些細(xì)節(jié)方面也把控不到。
六、管理完善，供餐穩(wěn)定，打造舒適的道衛(wèi)生環(huán)境，為員工營造舒適的就餐氛圍。省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱您了，您可以將精力放在您的其它業(yè)務(wù)。
七、食材新鮮、環(huán)境干凈、菜品好吃、企業(yè)享受美食的同時又降低了人工的成本。
為什么企業(yè)食堂外包出去還會比較省錢？
目前很多大公司、工廠、大醫(yī)院，包括商務(wù)樓等由于每天就餐的員工較多，因此都會選擇將員工食堂承包給專業(yè)餐飲公司，不但方便管理，而且相比較自己管理食堂，一年還能省下不少費用。那么為什么企業(yè)食堂外包出去還會比較省錢？
舉例：某電子廠員工食堂成本分析1、私人承包商或經(jīng)過層層轉(zhuǎn)包XXXX電子廠：外資企業(yè)，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元
原食堂操作間員工14名一個月內(nèi)（財務(wù)部統(tǒng)計餐費含水電、燃料、原材料）近25萬，還不計員工工資，單位食堂承包，2012年底開始經(jīng)過本公司運營三個月后，在保持原有用餐水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對比工廠原有成本，僅原料采購一項每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作員工工資每月11000余元。
三個月數(shù)據(jù)分析結(jié)果1、菜肴質(zhì)量：不僅保持且略提高； 2、原材料費：每月12580×3個月=37740；
3、員工工資：每月11000×3個月=33000；
4、清潔用品：每月1070×3個月=3210；
5、設(shè)備保養(yǎng)：每月360×3個月=1080；
6、費用合計：37740+33000+3210+1080=75030元；
7、該廠三個月便省去開支七萬五千余元，每年省去開支約三十萬余元。
通過以上的案例分析，我們可以顯明的看出，企業(yè)將員工食堂外包出去每年可以節(jié)省一大筆的開支，省去了從采購環(huán)節(jié)到經(jīng)營加工，人才管理等各個環(huán)節(jié)的成本費用；選擇專業(yè)的團膳公司，可以保證各個環(huán)節(jié)管理有序，從而在確保員工飯菜標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上，控制成本開支，因此員工食堂包給專業(yè)餐飲公司是目前企事業(yè)單位明智的選擇。
食堂承包公司的成本控制體系表現(xiàn)在在哪些方面？
一、規(guī)模采購
通過實地調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測等多途徑、全方面跟蹤原材料的價格信息，建立《原材料每日價格變動表》，實時監(jiān)控市場的價格信息。同時通過發(fā)展自己的生產(chǎn)、養(yǎng)殖基地以及和大型的供應(yīng)商保持戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系等方式，形成穩(wěn)定的糧油、副食品基地直供模式，規(guī)模采購，節(jié)約成本。
二、杜絕浪費
對廚房工作人員和管理人員進行定期、專業(yè)培訓(xùn)，增強節(jié)約意識、節(jié)約技巧，避免不必要的浪費，降低成本，提高了效益。
三、控制成本
每周進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料選擇上盡量豐富，高低搭配，不斷變換菜色，既達(dá)到滿足員工的新奇感，也有效的降低采購成本；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料的利用率，充分利用原材料，減少不必要的浪費。
四、精準(zhǔn)預(yù)算
努力鉆研烹調(diào)技藝，食堂承包，開發(fā)適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強預(yù)估核算，杜絕剩菜浪費。
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